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超輕松手工揉面出膜

作者:君之烘焙  時間:2017-06-25
【導讀】跟著我做,出膜--搜易賊~~~ 用料 高粉 280克 酵母 4克 鹽 4克 雞蛋 兩個 糖 60克 牛奶 80克 黃油 60克 超輕松手工揉面出膜的做法 ◇將面粉酵母混合,加入一半牛奶用筷子攪成絮狀,雞蛋糖...
超輕松手工揉面出膜的做法

跟著我做,出膜--搜易賊~~~

用料  

高粉 280克
酵母 4克
4克
雞蛋 兩個
60克
牛奶 80克
黃油 60克

 

超輕松手工揉面出膜的做法  

◇將面粉酵母混合,加入一半牛奶用筷子攪成絮狀,雞蛋糖鹽一起放入,揉面!把面粉都倒到操作臺上,一點一點加牛奶揉勻如圖

超輕松手工揉面出膜的做法 步驟1

◇注意手法,手腕處使力,向前搓

超輕松手工揉面出膜的做法 步驟2

◇這樣搓出去,用刮刀刮回來,再搓再刮

超輕松手工揉面出膜的做法 步驟3

◇黃油也是慢慢分次加入,我三次加入的,如上圖又揉又搓

超輕松手工揉面出膜的做法 步驟4

◇搓搓搓,刮刮刮,不用摔面,不用打的,

超輕松手工揉面出膜的做法 步驟5

◇搓幾分鐘后用刮刀切下檢查,沒出接著搓,最多十分鐘出膜,簡單吧!

超輕松手工揉面出膜的做法 步驟6

 

小貼士

操作臺清洗干凈哦!糖鹽不要和酵母放一起,用常溫的牛奶就可以。熱的會在揉面中是面團發酵更快的

 

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