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麻薯肉松紅豆餅——網紅陷薄皮輕熱量大餅

作者:君之烘焙  時間:2017-12-26
【導讀】最近被這很紅的家伙饞的半死!而且對麻薯拉絲真的是無法抗拒!不做酥來個輕脂肪的餅如何!傳說中的薄皮大餡兒! 用料 高筋粉 170g 低筋粉 30g 細砂糖 15g 奶粉 15g 鹽 2.5g 黃油 15g 水...
麻薯肉松紅豆餅——網紅陷薄皮輕熱量大餅【輕卡小食】的做法

 

最近被這很紅的家伙饞的半死!而且對麻薯拉絲真的是無法抗拒!不做酥來個輕脂肪的餅如何!傳說中的薄皮大餡兒!

用料  

高筋粉 170g
低筋粉 30g
砂糖 15g
奶粉 15g
2.5g
黃油 15g
125g
酵母 3g
麻薯餡  
糯米粉 100g
玉米淀粉 30g
牛奶 200g
橄欖油 8g
蜜紅豆 適量
蛋黃 6個
肉松 適量

 

麻薯肉松紅豆餅——網紅陷薄皮輕熱量大餅的做法  

◇除黃油以外的餅皮材料先揉至光滑、再加入黃油至面團延展出膜。蓋上保鮮膜醒發2.5倍大。

麻薯肉松紅豆餅——網紅陷薄皮輕熱量大餅【輕卡小食】的做法 步驟1

◇麻薯材料充分混合不結塊,微波爐高火3min。拿出來微微放涼。

麻薯肉松紅豆餅——網紅陷薄皮輕熱量大餅【輕卡小食】的做法 步驟2

◇發好的面團分成六份,滾圓松弛15min。

麻薯肉松紅豆餅——網紅陷薄皮輕熱量大餅【輕卡小食】的做法 步驟3

◇30-40g的豆沙包住蛋黃備用。

麻薯肉松紅豆餅——網紅陷薄皮輕熱量大餅【輕卡小食】的做法 步驟4

◇麻薯溫熱的時候用保鮮膜取1/6,壓扁

麻薯肉松紅豆餅——網紅陷薄皮輕熱量大餅【輕卡小食】的做法 步驟5

◇包

麻薯肉松紅豆餅——網紅陷薄皮輕熱量大餅【輕卡小食】的做法 步驟6

◇利用保鮮膜包非常方便收口

麻薯肉松紅豆餅——網紅陷薄皮輕熱量大餅【輕卡小食】的做法 步驟7

◇辣肉絲倒在盒子里,麻薯溫熱有粘性可以裹滿了肉松而且也不會散掉。

麻薯肉松紅豆餅——網紅陷薄皮輕熱量大餅【輕卡小食】的做法 步驟8

◇餅皮搟開收口!

麻薯肉松紅豆餅——網紅陷薄皮輕熱量大餅【輕卡小食】的做法 步驟9

◇放入烤盤,保持濕度二發1.5倍

麻薯肉松紅豆餅——網紅陷薄皮輕熱量大餅【輕卡小食】的做法 步驟10

烤箱預熱190度。二發好后、表面刷水灑上芝麻!最好是芝麻!在面團頂部蓋上一個烤盤輕輕按壓!入爐

◇烤箱中層20min左右。

 

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