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平底鍋版蜜紅豆餅的做法

作者:君之烘焙  時間:2017-07-25
【導讀】前提是做好一盒蜜紅豆隨時備用。烙餅不是我強項,但是今天竟然用平底鍋就烙出來了,可見難度不高。松軟甜蜜,孩子喜歡。 用料 低筋面粉 120g 雞蛋 2個 白糖 50g 牛奶 適量 酵母 1g...
平底鍋版蜜紅豆餅的做法

前提是做好一盒蜜紅豆隨時備用。烙餅不是我強項,但是今天竟然用平底鍋就烙出來了,可見難度不高。松軟甜蜜,孩子喜歡。

用料  

低筋面粉 120g
雞蛋 2個
白糖 50g
牛奶 適量
酵母 1g
蜜紅豆 適量

 

平底鍋版蜜紅豆餅的做法  

◇兩個雞蛋加入白糖用打蛋器攪打均勻

平底鍋版蜜紅豆餅的做法 步驟1

◇加入面粉后一邊加牛奶(常溫)一邊朝一個方向攪拌。

平底鍋版蜜紅豆餅的做法 步驟2

◇攪拌直到變成糊糊,加入1g以內的即發酵母,繼續攪拌均勻,靜置20分鐘,等其稍微發酵。加酵母的目的是使餅皮松軟,延展性更好,不容易破裂。

平底鍋版蜜紅豆餅的做法 步驟3

◇平底鍋內搽一層油,用無黃油最香,但我用了普通粟米油,不想太油膩。小火,倒一勺糊糊在鍋子中央,輕輕擺動平底鍋,使面糊流動成更薄的圓形。

平底鍋版蜜紅豆餅的做法 步驟4

◇在表面糊糊還未完全凝固時,迅速在半圓餅皮上均勻鋪上一層蜜紅豆,用平底鏟將另外一半餅皮折疊,開口處輕輕壓一壓,使其粘合,這樣蜜豆不會掉出來。然后兩面輪換烙成金黃色,可用平底鏟不停輕壓餅身,使內部熟透。

平底鍋版蜜紅豆餅的做法 步驟5

◇半圓形的烙餅出鍋后可趁熱用切面包的鋸齒刀切件,這樣可看到里面一粒粒紅豆,更誘人哦!

平底鍋版蜜紅豆餅的做法 步驟6

◇蜜紅豆烙餅可配白粥、配牛奶、配麥片,成為營養的早餐。

平底鍋版蜜紅豆餅的做法 步驟7

 

小貼士

鍋里不要太多油,否則就變煎餅啦!

 

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