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烤箱版牛軋糖的做法

作者:君之烘焙  時間:2017-03-11
【導讀】簡介 用烤箱做牛軋糖真是相當的方便啊,這次我做了兩種口味的,一種是抹茶,一種是黑芝麻花生味,兩種味道都很好吃。 這里要特別說一下的是因為棉花糖版本的牛軋糖都比較甜,...
烤箱版牛軋糖的做法

簡介

烤箱做牛軋糖真是相當的方便啊,這次我做了兩種口味的,一種是抹茶,一種是黑芝麻花生味,兩種味道都很好吃。

這里要特別說一下的是因為棉花糖版本的牛軋糖都比較甜,所以想要吃不那么甜的,要么花生果料多放點,要么做抹茶或者可可味的,這樣會綜合牛仔糖的甜味使其不那么甜膩。(這里我只拍了抹茶味的制作過程,黑芝麻花生的沒拍,因為做法都相同,所以就沒拍了)

用料  

棉花糖 100g
奶粉 71g
黃油 30g
花生 適量
抹茶粉 6g

 

烤箱版牛軋糖的做法  

◇將炒熟的花生剝殼去紅衣之后 放在學廚不沾八寸烤盤里

烤箱版牛軋糖的做法 步驟1

◇送入烤箱中層,上下火155度烤5分鐘即可

烤箱版牛軋糖的做法 步驟2

◇將花生裝進袋子里,用搟面杖稍微敲碎一下即可。然后放置備用

烤箱版牛軋糖的做法 步驟3

◇將融化的黃油和棉花糖一起放入烤盤里

烤箱版牛軋糖的做法 步驟4

◇將裝有棉花糖的烤盤送入烤箱中下層,155度上下火烤6分鐘(溫度僅供參考,因為每家烤箱溫差不一樣,烤棉花糖的時候最好在旁邊看著點 避免棉花糖糊掉),中途可以開一下烤箱 用耐高溫刮刀 給它攪拌一下

烤箱版牛軋糖的做法 步驟5

◇時間到了后,取出烤盤,將奶粉和抹茶粉倒入進去,快速攪拌均勻

烤箱版牛軋糖的做法 步驟6

◇然后在將花生碎倒入,攪拌均勻

烤箱版牛軋糖的做法 步驟7

◇趁熱整形,我是把牛軋糖放在學廚的長方形烤盤里整形的,你可以用一個稍微小一點的搟面杖 進行輔助整形

烤箱版牛軋糖的做法 步驟8

◇黑芝麻花生味的牛軋糖也是同等操作。做好的牛軋糖要放進冰箱冷藏至2小時以上 在拿出來切會比較好切。切好后的牛軋糖用糖紙包好送入冰箱冷藏過夜在吃 口感會更加

烤箱版牛軋糖的做法 步驟9

 

小貼士

根據自家的烤箱脾性,控制溫度。

 

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