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自制翻糖糕(棉花糖版)的做法

作者:君之烘焙  時間:2017-02-06
【導讀】簡介 澳門只用桶裝的翻糖糕賣,要600多一桶,貴的不要不要的,只好自己做咯 用料 白色棉花糖 160g 糖粉 大于等于300g 牛油 一塊 冷開水 一點點 自制翻糖糕(棉花糖版)的做法 ◇棉花...
自制翻糖糕(棉花糖版)的做法

簡介

澳門只用桶裝的翻糖糕賣,要600多一桶,貴的不要不要的,只好自己做咯…

用料  

白色棉花糖 160g
糖粉 大于等于300g
牛油 一塊
冷開水 一點點

 

自制翻糖糕(棉花糖版)的做法  

◇棉花糖放入瓷碗中,噴一點冷開水稍微濕潤。放入微波爐小火加熱三次,每15秒拿出來一次均勻攪拌。待如圖融化程度后就不用較熱了,慢慢攪拌至徹底溶成糊

自制翻糖糕(棉花糖版)的做法 步驟1

◇攪拌成這樣

◇分次加入糖粉,要很細的糖粉,不然會增加制作難度。每次都要攪拌均勻再加下一次糖粉

自制翻糖糕(棉花糖版)的做法 步驟3

◇桌面和手都涂上牛油,開始不斷的揉。自制翻糖糕最不好的地方就是很難揉,一開始非常非常的粘,可以酌情多加糖粉和牛油。要一直揉到不粘手如圖狀態

自制翻糖糕(棉花糖版)的做法 步驟4

◇包上兩層保鮮膜放進冰箱冷藏3小時以上就可以使用咯

自制翻糖糕(棉花糖版)的做法 步驟5

 

小貼士

真的很難揉!可以酌情加點植物油,會輕松一些

 

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