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停不下口的牛軋糖(超快手)的做法

作者:君之烘焙  時間:2016-12-26
【導讀】簡介 根據微博上的小年人寶寶的做法做滴! 自己嘗試了一下,超級快手+簡單哦,關鍵是暴好吃! 米國這邊就是各種堅果多,質量又好,果斷自己做起來! PS:我是用電飯煲煮飯檔做的...
停不下口的牛軋糖(超快手)的做法

簡介

根據微博上的小年人寶寶的做法做滴!

自己嘗試了一下,超級快手+簡單哦,關鍵是暴好吃!
米國這邊就是各種堅果多,質量又好,果斷自己做起來!
PS:我是用電飯煲煮飯檔做的,這樣棉花糖和黃油融化的效果會更好,不推薦用微波爐
嘿嘿,第一次做的時候閑不下手拍照,就用了小年人寶寶的圖哦

用料  

棉花糖(原味or香草味) 80g
黃油 25g
堅果碎 80g
無糖奶粉 50g
原味牛軋糖:堅果用杏仁  
抹茶牛軋糖:增加20g抹茶粉 (不減少奶粉的量哦)
可可牛軋糖:增加15g可可粉 (不減少奶粉的量哦)
芝麻花生牛軋糖 芝麻25g+花生55g=80g
玫瑰蔓越莓牛軋糖(加少量玫瑰原漿) 蔓越莓30+杏仁50=80g

 

停不下口的牛軋糖(超快手)的做法  

◇堅果事先用烤箱130攝氏度烘烤5分鐘出香味
(要原味的堅果哦,花生要脫皮,大塊堅果提前切小塊)

◇電飯煲開煮飯檔,放入黃油,放入棉花糖加熱,一邊加熱一般不停攪拌使其充分混合融化并排出棉花糖中會產生的氣泡

停不下口的牛軋糖(超快手)的做法 步驟2

◇加入無糖奶粉拌勻

◇加入堅果碎拌勻

◇取出倒在不粘烤盤或烘焙油紙上,上面再蓋一張油紙,壓平,并迅速趁熱用刮板把四周弄整齊(這是我自己拍的哦,原味的和芝麻花生的,用的是做翻糖蛋糕的壓板,超好用,完全不粘)

停不下口的牛軋糖(超快手)的做法 步驟5

◇放涼冷卻,切塊
(蔓越莓口味的~~)

停不下口的牛軋糖(超快手)的做法 步驟6

◇包糖紙,享受吧

停不下口的牛軋糖(超快手)的做法 步驟7

 

小貼士

1. 棉花糖和黃油一定要充分混合融化后再加入奶粉
2. 也可以用不粘鍋小火加熱,做出來的會比電飯鍋的硬一點
3. 奶粉和加熱溫度決定硬度!奶粉越多,溫度越高,做出來的糖越硬
4. 坐下來還是原味杏仁的最好吃,不過親們自己搭配哈,混搭也美~
5. 堅果要選擇原味的哦,花生因為容易有油耗味一般沒有賣原味的,都是烤的,所以建議買生花生烤箱150度烤20分鐘,中間翻動一次幫助受熱均勻,烤好以后花生一定要去皮哦

 

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