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脆皮鮮奶如何制作(在家輕松DIY)

作者:君之烘焙  時間:2016-12-22
【導讀】今天早些時候推薦了一款沒名字的適合奶茶控的甜品- 抹茶控蠢蠢欲動的甜品【視頻教程】 ,對于不喜歡抹茶的小伙伴來說,這樣肯定是不公平的。 so,在推薦一篇非常適合女生和小朋...

今天早些時候推薦了一款沒名字的適合奶茶控的甜品-抹茶控蠢蠢欲動的甜品【視頻教程】,對于不喜歡抹茶的小伙伴來說,這樣肯定是不公平的。

so,在推薦一篇非常適合女生和小朋友的甜品,炸脆皮鮮奶(如下圖,這賣相是不是很像炸的雞肉塊?)

炸鮮奶屬于粵菜系。為嶺南風味壓桌甜菜。此菜外金黃、內潔白;外酥脆、內軟嫩。酥脆的外皮包裹著濃郁的鮮奶,炸鮮奶并不是真的將牛奶下鍋炸,而是有竅門的...

喜歡看視頻的小伙伴,可以看脆皮炸鮮奶的家常做法視頻這篇文章。

脆皮鮮奶如何制作

脆皮炸鮮奶的配方

牛奶250ml

玉米淀粉30g

砂糖35g

面粉100g

雞蛋1個

水100ml

椰漿、煉乳:適量(可有可無,根據自己口味來)

分量適合1-2人食用

脆皮炸鮮奶做法

1.鍋中倒入牛奶、玉米淀粉、砂糖,一邊攪拌一邊小火加熱至濃稠

脆皮炸鮮奶做法

2.將煮好的的面糊倒入鋪有保鮮膜的容器,冷卻后放入冰箱冷藏2小時或者冷凍1小時,至凝固

面糊倒入容器冷藏2小時至凝固

3.把凍住的鮮奶糊取出,切成大小均勻的方塊

鮮奶糊切小塊

4.剩余的材料(面粉、水和雞蛋)混后,攪拌均勻。在切好的鮮奶塊表面裹一層面糊備用

切好的鮮奶塊表面裹一層面糊

5.食用油下鍋,小火燒熱,然后把準備好裹好面糊的鮮奶塊放入油鍋(油鍋的油要能完全淹沒鮮奶塊,炸的時候輕輕翻動,防止受熱不均和粘連)

小火油炸

6.小火炸至表面金黃就好了,下圖為炸好后的脆皮鮮奶

炸好后的脆皮鮮奶

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