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芒果酸奶慕斯

作者:君之烘焙  時間:2016-05-20
【導讀】現在是夏天,做慕斯是最好的了,做好的慕斯放入冰箱冷藏之后冰冰的,吃起來感覺超好的,滿身的熱氣和不耐煩全部都被治愈了!夏天做慕斯最好的就是不用烤蛋糕,直接將餅干碎和...

現在是夏天,做慕斯是最好的了,做好的慕斯放入冰箱冷藏之后冰冰的,吃起來感覺超好的,滿身的熱氣和不耐煩全部都被治愈了!夏天做慕斯最好的就是不用烤蛋糕,直接將餅干碎和黃油混合當慕斯底,慕斯糊只要將材料打發混合好,倒入模具中冷藏凝固即可食用,真的很方便!
 

用料

淡奶油  100g

酸奶  100g

芒果肉  250g

魚膠片  6g

奧利奧餅干和消化餅干  60g

黃油  25g

砂糖  10g

  

芒果酸奶慕斯的做法步驟

1.準備六寸活底蛋糕模,把底盤用錫箔紙包好,魚膠片用適量的冷水浸泡

 

2.將奧利奧和消化餅干壓成碎末,和隔水融化的黃油混合拌勻,倒入模具中壓平,保鮮膜包好入冰箱冷藏

 

3.將芒果肉切成丁,分成兩部分,大的一份150克,小的100克

 

4.將150克的芒果肉放入料理機中,倒入酸奶,打成泥

 

5.打好的芒果泥倒入盆里

 

6.把淡奶油放入打蛋盆中,加入糖用打蛋器打發至八分,呈現半流動狀態

 

7.泡軟的魚膠片隔熱水融化

 

8.融化之后倒入之前打好的芒果泥中拌勻

 

9.再將打發好的淡奶油倒入拌勻

 

10.這就是拌勻的慕斯糊

 

11.取出冷藏的模具,倒入拌好的一半的慕斯糊

 

12.放入小份的100克的芒果丁鋪在上面

 

13.倒入剩下的慕斯糊,然后稍微震動下蛋糕模具,讓慕斯糊表面平整。然后用保鮮膜包好放入冰箱冷藏4小時或者冷凍2小時,或者冷藏過夜都是可以的

 

14.冷藏至慕斯糊凝固就可以取出來脫模了,脫模的時候可以借助吹風筒和熱毛巾幫助脫模,脫模之后的慕斯上面裝飾上幾粒芒果丁和幾瓣花瓣,很漂亮哦

 

小貼士

脫模的時候用吹風筒吹一下模具邊沿或者用熱毛巾熱敷模具就可以很好的脫模了


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