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經過資深巧克力迷檢驗的牛油果可可慕斯

作者:君之烘焙  時間:2016-05-10
【導讀】成分是牛油果,香蕉,椰漿,可可粉,非常細膩柔滑,吃起來和真正的巧克力慕斯沒有任何區別,但是營養很多!注意,這里不是說熱量低很多,是健康、營養很多哦! Diane是戒糖21天...


成分是牛油果,香蕉,椰漿,可可粉,非常細膩柔滑,吃起來和真正的巧克力慕斯沒有任何區別,但是營養很多!注意,這里不是說熱量低很多,是健康、營養很多哦!

Diane是“戒糖21天”的作者,記得2014年生日前夕,因為買了她的電子書,參考著來戒糖,皮膚日漸變好,毛孔消失,痘痘不見,閃著柔光,就是所謂的GLOW, 每天照鏡子都很開心,咩哈哈哈!

21天之后,沒有再嚴格按照那個方法來,恢復了正常生活,但是基本擺脫了對精細面粉,零食,和很甜的東東的朝思暮想,人生簡直得到一次大清理!現在的我依然愛吃甜,但是正常多啦,超市的零食部甜點區就再也沒逛過~感恩!

好,廢話不多說,原方做出來超級多,夠四個人吃到飽,雖然老外覺得兩個人就可以干掉它們。。下面的方子是原方減半的哦,適合你和小伙伴。


用料  

牛油果 1個 (熟透)
香蕉 1個 (熟透)
椰漿 1/4 杯 (全脂或者低脂,無糖)
可可粉 1/4 杯 (無糖,有機)
香草精 1/4 小勺
楓糖漿 1 大勺
肉桂粉 一小撮
一小撮
巧克力 隨意 (可可含量70%以上,有機,碎屑)
經過資深巧克力迷檢驗的牛油果可可慕斯(Paleo+Gluten Free)的做法  

1、準備原料

經過資深巧克力迷檢驗的牛油果可可慕斯(Paleo+Gluten Free)的做法 步驟1

2、挖出牛油果,取出香蕉,大概切成塊,除了巧克力以外的所有原料一起扔進料理機food processor,攪拌直到均勻順滑。沒有料理機,可以嘗試手動拌勻,我沒有試過。

經過資深巧克力迷檢驗的牛油果可可慕斯(Paleo+Gluten Free)的做法 步驟2

3、盛到小碗里,撒上巧克力碎屑裝飾。也可以用莓果類,薄荷葉,椰蓉來清新一把。

經過資深巧克力迷檢驗的牛油果可可慕斯(Paleo+Gluten Free)的做法 步驟3

4、我第一次按照原方做的,也就是此菜譜給出的雙倍量,最后產出量如右圖,僅做參考。個人覺得太多了,絕對夠4-6個人享用。

經過資深巧克力迷檢驗的牛油果可可慕斯(Paleo+Gluten Free)的做法 步驟4

小貼士
1.牛油果大小不盡相同,在美國,光滑表面個頭比較大的是Florida牛油果,凹凸不平表面個頭小很多的是California牛油果。我用的是后者。
2. 可可粉的量可以根據愛好酌情減少,目前這個方子,吃起來黑巧克力味道非常濃郁,換句話說,很苦。但是經過了一位資深巧克力愛好者的極大肯定,她說,愛的就是這個味兒!最討厭那種甜膩的巧克力了。
3. 實在怕苦,那就多加楓糖漿或者蜂蜜
4. 這個慕斯的總熱量不低,主要來自于牛油果和椰漿中的脂肪,香蕉中的糖,可可粉中的脂肪。我想下一次做的話,我會把椰漿直接替換成市售的almond milk,或者coconut milk, 熱量在一杯30卡左右,低到不能再低,看看好不好吃吧,不好吃的話還是乖乖換回椰漿!

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