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香蕉巧克力酸奶馬芬的做法

作者:君之烘焙  時間:2017-05-20
【導讀】簡單的混合就可以得到濃郁巧克力風味蛋糕,是十分快手的小點心。 用料 舒可曼低筋面粉 140g 可可粉 20g 小蘇打 1/2小勺 鹽 1/4小勺 巧克力豆 45g 巧克力塊 75g 固態酸奶 125g 雞蛋 1個 香蕉...
香蕉巧克力酸奶馬芬的做法

簡單的混合就可以得到濃郁巧克力風味蛋糕,是十分快手的小點心。

用料  

舒可曼低筋面粉 140g
可可粉 20g
小蘇打 1/2小勺
1/4小勺
巧克力豆 45g
巧克力塊 75g
固態酸奶 125g
雞蛋 1個
香蕉 2根
舒可曼細砂糖 60g
椰子油 30g
椰子片 少量裝飾

 

香蕉巧克力酸奶馬芬的做法  

烤箱預熱180度。我使用了兩種巧克力,70%和60%的,中和了甜味,巧克力味比較濃郁。低筋面粉也可以適量替換成全麥粉。

香蕉巧克力酸奶馬芬的做法 步驟1

◇面粉,小蘇打,可可粉,鹽,過篩后混合。塊狀巧克力切碎,預留部分撒在表面,其余放入粉類中,混合均勻

香蕉巧克力酸奶馬芬的做法 步驟2

◇熟透的香蕉,用叉子壓成泥

香蕉巧克力酸奶馬芬的做法 步驟3

◇香蕉,酸奶,細砂糖和雞蛋用打蛋器攪拌均勻,加入液態的椰子油混合。

香蕉巧克力酸奶馬芬的做法 步驟4

◇濕性材料和干性材料混合,翻拌至沒有干粉立即停止。

香蕉巧克力酸奶馬芬的做法 步驟5

◇面糊立刻裝入紙杯,撒上預留的巧克力塊,送入烤箱。

香蕉巧克力酸奶馬芬的做法 步驟6

◇中下層,烘烤20-25分鐘至插入牙簽,沒有粘連的蛋糕糊即可

香蕉巧克力酸奶馬芬的做法 步驟7

◇出爐后放烤網上冷卻。

香蕉巧克力酸奶馬芬的做法 步驟8

 

小貼士

熟透發黑的香蕉最合適
冷卻后密封保存
馬芬不是很柔軟的蛋糕,簡單攪拌的方式,冷卻后會稍硬
微波一下就能恢復出爐的感覺

 

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