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簡單、少油的烤箱版薯條

作者:君之烘焙  時間:2016-12-17
【導讀】?用烤箱制作的薯條,只要掌握了烘烤溫度和時間,同樣能做得非常美味。它簡單、少油,喜歡吃薯條的童鞋一定不要錯過哦~ 【烤薯條】 配料:土豆1個(去皮后約300克),植物油1大...

簡單、少油的烤箱版薯條

?用烤箱制作的薯條,只要掌握了烘烤溫度和時間,同樣能做得非常美味。它簡單、少油,喜歡吃薯條的童鞋一定不要錯過哦~                                                                                                                                                                     

【烤薯條】

配料:土豆1個(去皮后約300克),植物油1大勺(15ml,約13.5克),2克

 

制作過程:

簡單、少油的烤箱版薯條

?1、將去皮的土豆切成0.8cm左右厚度的土豆片。

 

簡單、少油的烤箱版薯條

?2、將土豆片再切成土豆條。

 

簡單、少油的烤箱版薯條

?3、切好的土豆條用清水沖洗2次,洗掉表面的淀粉

 

簡單、少油的烤箱版薯條

?4、將土豆條瀝干水,用廚房紙巾將表面的水分徹底擦干。

 

簡單、少油的烤箱版薯條

?5、擦干的土豆條放入大碗里,加入鹽和植物油。

 

簡單、少油的烤箱版薯條

?6、碗口蓋上保鮮膜以后,用力搖晃數次,使土豆條均勻粘上植物油和鹽(你也可以用筷子攪拌,但我喜歡蓋保鮮膜并搖晃的方式,更快更均勻)。

 

簡單、少油的烤箱版薯條

7、將土豆條均勻擺放在烤網上。為了讓烤的效果更好,每根土豆條盡量不要挨著。

 

簡單、少油的烤箱版薯條

?8、放入預熱好170℃的烤箱,中下層,采用上烤熱旋風的模式,烘烤25-30分鐘(視薯條的上色情況),表面均勻上色以后即可出爐,趁熱吃吧!

 

TIPS:

1、我制作這道食譜用的烤箱是長帝CRWF32KE焙旋風烤箱(點擊購買),擁有背投式熱旋風,可以將高溫空氣均勻的在薯條四周循環,形成一種“空氣炸”的效果。上烤熱旋風,170℃,中下層是我測試多次以后效果最好的一種,可以讓薯條的每一面都“炸”得特別均勻。你也可以用熱旋風模式(上下烤),將薯條放在中層。

2、如果你的烤箱沒有熱旋風功能,就把熱風功能打開吧,如果也沒有普通熱風功能,就直接放在中層用上下火來烘烤吧。只不過后兩種方式都沒有熱旋風效果那么好。

3、用烤網來烘烤,是為了讓熱空氣更好的在薯條的四周循環,烤的效果更好。薯條如果處理得好,烤的時候基本不會有水和油往下滴(當然,底部放個接油盤是更好的)。如果你的烤箱沒有熱旋風功能,就直接將薯條放在鋪了油紙的烤盤上來烘烤吧,中途最好翻一下面。

4、烤薯條的整個過程很簡單,就是時間和溫度要注意一下。請根據各自烤箱的實際情況來調整溫度。烤的時間短薯條會太軟,不夠挺立;烤的時間太長了又會太干不好吃,通常烤25-30分鐘比較合適(如果你的烤箱烤十多分鐘薯條上色就很深了,說明溫度太高,要降低溫度;相反,如果烤三十多分鐘上色還不明顯,說明溫度太低了,要提高溫度烘烤)。

5、要記得薯條沖洗以后表面的水分一定要擦干哦!!

簡單、少油的烤箱版薯條

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