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清爽檸檬撻的做法

作者:君之烘焙  時間:2016-12-29
【導讀】用料 撻皮 細砂糖 8g 黃油 16g 低筋面粉 25g 撻水 細砂糖 23g 雞蛋 30g 檸檬汁 10g 淡奶油 18g 檸檬碎 少許 玉米淀粉 4g 模具 4寸圓形派盤 1個 清爽檸檬撻的做法 ◇將黃油軟化加入糖攪拌至糖溶...
清爽檸檬撻的做法

用料  

撻皮  
砂糖 8g
黃油 16g
低筋面粉 25g
撻水  
細砂糖 23g
雞蛋 30g
檸檬汁 10g
淡奶油 18g
檸檬碎 少許
玉米淀粉 4g
模具  
4寸圓形派盤 1個

 

清爽檸檬撻的做法  

◇將黃油軟化加入糖攪拌至糖溶化。

清爽檸檬撻的做法 步驟1

◇篩入低筋面粉,混合至干性粉末消失,用保鮮膜包好放置冰箱冷藏20分鐘。

清爽檸檬撻的做法 步驟2

◇用搟面杖將面團搟成約2mm厚度,平鋪在撻盤上,用手按壓成型。

清爽檸檬撻的做法 步驟3

◇鋪上油紙倒入烘焙石,放入烤箱中下層,上火160℃ ,下火140℃,烘烤15分鐘取出備用。

清爽檸檬撻的做法 步驟4

◇雞蛋與糖混合,攪拌至糖溶化,加入檸檬汁。

清爽檸檬撻的做法 步驟5

◇加入淡奶油拌勻。

清爽檸檬撻的做法 步驟6

◇篩入玉米淀粉,攪拌均勻。

清爽檸檬撻的做法 步驟7

◇將撻水倒入撻皮,放入烤箱中下層,上火170℃,下火140℃ ,烘烤40分鐘取出,脫模即可。

清爽檸檬撻的做法 步驟8

◇大功告成!

清爽檸檬撻的做法 步驟9

 

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