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抹茶戚風的做法

作者:君之烘焙  時間:2018-05-14
【導讀】青井老師的抹茶配方夏日里的小清新~~可用做成4寸的 一次吃一個 哈哈哈 用料 雞蛋 4個 細砂糖 65克 低筋面粉 70克 抹茶 8克 牛奶 75克 玉米油 50克 抹茶戚風的做法 ◇烤箱預熱175 將玉米油...
抹茶戚風的做法

青井老師的抹茶配方夏日里的小清新~~可用做成4寸的 一次吃一個 哈哈哈

用料  

雞蛋 4個
砂糖 65克
低筋面粉 70克
抹茶 8克
牛奶 75克
玉米油 50克

 

抹茶戚風的做法  

烤箱預熱175°

將玉米油和抹茶粉用茶筅(沒有就用蛋抽)攪勻到沒有顆粒物。

抹茶戚風的做法 步驟1

◇倒入牛奶充分攪拌均勻。

抹茶戚風的做法 步驟2

◇低筋面粉過篩加入,攪拌均勻。

抹茶戚風的做法 步驟3

◇加入蛋黃攪拌均勻。

抹茶戚風的做法 步驟4

◇蛋白中分三次加入細砂糖打發到直立小尖角干性發泡的狀態。

抹茶戚風的做法 步驟5

◇接上一步

抹茶戚風的做法 步驟6

◇取三分之一蛋白霜和蛋黃糊混合拌勻。

抹茶戚風的做法 步驟7

◇然后倒入剩余的蛋白霜中,翻拌均勻。

抹茶戚風的做法 步驟8

◇接上一步

抹茶戚風的做法 步驟9

◇倒入模具后可用刮刀將蛋糕糊抹在模具四周這樣利于攀附,多出來的蛋糕糊可用小紙杯烤制。放入預熱好的烤箱偏下層,170°烤40分鐘。

抹茶戚風的做法 步驟10

 

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