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無油檸檬戚風的做法

作者:君之烘焙  時間:2017-04-06
【導讀】用料 草雞蛋 4個 白砂糖 60g 低筋面粉 80g 牛奶 50g 新鮮檸檬汁 25g 檸檬皮屑 1個 無油檸檬戚風的做法 ◇準備一只新鮮檸檬,刨好檸檬皮屑,再把檸檬榨成汁 ◇分蛋,蛋白中不能有蛋黃 ◇...
無油檸檬戚風的做法

 

用料  

雞蛋 4個
砂糖 60g
低筋面粉 80g
牛奶 50g
新鮮檸檬汁 25g
檸檬皮屑 1個

 

無油檸檬戚風的做法  

◇準備一只新鮮檸檬,刨好檸檬皮屑,再把檸檬榨成汁

無油檸檬戚風的做法 步驟1

◇分蛋,蛋白中不能有蛋黃

無油檸檬戚風的做法 步驟2

◇蛋黃中加入檸檬汁和牛奶攪拌均勻

無油檸檬戚風的做法 步驟3

◇加入過篩低筋粉拌勻

無油檸檬戚風的做法 步驟4

◇再加入檸檬皮屑拌勻

無油檸檬戚風的做法 步驟5

◇預熱烤箱150度,糖分三次加入蛋白中打至濕性偏干的狀態。

無油檸檬戚風的做法 步驟6

◇將打好的蛋白分三次與蛋黃糊拌勻。

無油檸檬戚風的做法 步驟7

◇倒入裱花袋中,擠入模具內,震出大氣泡。

無油檸檬戚風的做法 步驟8

◇放入烤箱中150度烤25分鐘。

無油檸檬戚風的做法 步驟9

◇出爐后立即脫模。

無油檸檬戚風的做法 步驟10

 

小貼士

1、這是7寸的量,可以直接用中空模,這個量做12個貝殼還是有多的面糊,可以烤成紙杯。
2、烤箱溫度和時間請根據自己的烤箱脾氣掌握。
3、無油的蛋糕脫模不是很完美,建議可以先刷油。

 

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