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奧利奧雙色千層蛋糕的做法

作者:君之烘焙  時間:2016-12-30
【導讀】簡介 玩烘焙這么多年,居然第一次做千層,你們信嗎?如果不是這次女兒提出來想吃千層蛋糕,我還想不到做它呢。 正好手頭有一個百吉福送的迷你不粘鍋,直徑16厘米,還蠻適合的。...
奧利奧雙色千層蛋糕的做法

簡介

玩烘焙這么多年,居然第一次做千層,你們信嗎?如果不是這次女兒提出來想吃千層蛋糕,我還想不到做它呢。
正好手頭有一個百吉福送的迷你不粘鍋,直徑16厘米,還蠻適合的。
配方來自網上,按照自己的習慣做了改動。我是第一次做,雖然不完美,但覺得做得還可以,所以這款蛋糕對新手來說零難度。

需要的工具,直徑16厘米左右的不粘鍋一個,耐高溫刮刀一把,硅膠杯兩個。一個電陶爐或者電磁爐。

用料  

雞蛋(帶殼60克左右一個) 2個
砂糖 38克
牛奶 245克
低筋粉 130克
黃油(融化) 32克
可可粉 8克
熱水(放入可可粉) 20克
夾餡兒  
奧利奧(去掉夾心) 75~100克
淡奶油 280克
細砂糖 28克

 

奧利奧雙色千層蛋糕的做法  

◇兩個雞蛋,38克細砂糖攪拌均勻。

奧利奧雙色千層蛋糕的做法 步驟1

◇攪拌到砂糖基本融化。

奧利奧雙色千層蛋糕的做法 步驟2

◇加入245克牛奶攪拌均勻。

奧利奧雙色千層蛋糕的做法 步驟3

◇分次加入過篩的130克低筋粉,攪拌均勻。

奧利奧雙色千層蛋糕的做法 步驟4

◇然后將8克可可粉沖入20克開水攪拌均勻備用。

奧利奧雙色千層蛋糕的做法 步驟5

◇32克黃油加入不粘鍋小火融化備用。

奧利奧雙色千層蛋糕的做法 步驟6

◇然后將第四步的面糊倒入略放涼的黃油攪拌均勻,然后過篩兩次。

奧利奧雙色千層蛋糕的做法 步驟7

◇再分出260克左右的面糊倒入第五步的可可面糊攪拌均勻,并且過篩一次。

奧利奧雙色千層蛋糕的做法 步驟8

◇將兩份面糊分別倒入硅膠杯,蓋保鮮膜冷藏20分鐘左右。

奧利奧雙色千層蛋糕的做法 步驟9

◇可以開始攤餅了,先做原味的,電陶爐設置300度,鍋子因為剛才加熱過黃油了,所以不用抹油,直接加熱后,離火倒入一部分面糊,快速轉動鍋子,使面糊鋪滿鍋底,然后放在電陶爐上加熱至面糊凝固。

奧利奧雙色千層蛋糕的做法 步驟10

◇加熱到有點鼓起來,然后用刮刀翻面再加熱10秒左右就好了。

奧利奧雙色千層蛋糕的做法 步驟11

◇這個是可可的。

奧利奧雙色千層蛋糕的做法 步驟12

◇一開始技術不熟練,面糊有點厚了,而且可可面糊倒多了點,所以原味的做了7塊,可可的有11塊。
如圖放烤網晾涼。然后開始制作夾餡兒。

奧利奧雙色千層蛋糕的做法 步驟13

◇75克奧利奧去掉夾心,放料理機。如果喜歡奧利奧多一些的,可以再增加。

奧利奧雙色千層蛋糕的做法 步驟14

◇打碎。

奧利奧雙色千層蛋糕的做法 步驟15

◇28克細砂糖,280克淡奶油快速打發,打到有紋路轉慢速,打得稍微硬一點。

奧利奧雙色千層蛋糕的做法 步驟16

◇裝入裱花袋。

奧利奧雙色千層蛋糕的做法 步驟17

◇然后在餅皮擠奶油。

奧利奧雙色千層蛋糕的做法 步驟18

◇抹平。

奧利奧雙色千層蛋糕的做法 步驟19

◇放上奧利奧碎。

奧利奧雙色千層蛋糕的做法 步驟20

◇依次一層可可的一層原味,千層就做好啦,還剩下5,6塊餅皮沒有用。然后將蛋糕包保鮮膜冷藏至少一個小時。

奧利奧雙色千層蛋糕的做法 步驟21

◇切開前撒上可可粉,好了,開吃吧,超美味哦~~

奧利奧雙色千層蛋糕的做法 步驟22

◇層層疊疊的美味~一口下去好滿足~~

奧利奧雙色千層蛋糕的做法 步驟23

 

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