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醬香雞翅鍋,簡單,豐盛!

作者:君之烘焙  時間:2017-03-16
【導讀】?醬香雞翅鍋。精心搭配的醬料與香料,經過煎炒之后擁有非常豐富的香味,與雞翅混合,燉煮15分鐘左右,直接連鍋一起端上桌,就可以大快朵頤了。極其簡單的料理過程,而且葷素...

醬香雞翅鍋,簡單,豐盛!

?醬香雞翅鍋。精心搭配的醬料與香料,經過煎炒之后擁有非常豐富的香味,與雞翅混合,燉煮15分鐘左右,直接連鍋一起端上桌,就可以大快朵頤了。極其簡單的料理過程,而且葷素搭配,適合全家人享用。是不是很簡單呢?                                                                                            

 

【醬香雞翅鍋】

配料:

主料:雞翅中750克,大蒜2頭,洋蔥1個,山藥1根,新鮮紅辣椒1個,青筍1顆,香菇8朵,胡蘿卜1根

醬料:黃豆醬(豆瓣醬)60克,蠔油60克,番茄醬30克,細砂糖20克,干紅辣椒3個,大料(八角)1個,花椒1小勺。

 

制作過程:

醬香雞翅鍋,簡單,豐盛!

?1、首先處理食材。雞翅中洗凈擦干。洋蔥切絲,大蒜去皮保留整瓣的形狀,青筍切成條,香菇對半切開,胡蘿卜、山藥去皮切塊,紅辣椒切塊。

 

醬香雞翅鍋,簡單,豐盛!

?2、接著準備好醬料。

 

醬香雞翅鍋,簡單,豐盛!

?3、在翅中上用刀劃兩個斜刀口,方便入味。

 

醬香雞翅鍋,簡單,豐盛!

?4、接著就可以開始制作了。將利仁電火鍋燒熱(火力選擇中火),倒入一些植物油。油熱后,將干紅辣椒、大料和花椒倒入,翻炒出香味。

 

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?5、接著將黃豆醬、蠔油、番茄醬都倒入鍋里(可以提前將三種醬料混合在一個碗里,倒起來更方便),再倒入糖。

 

醬香雞翅鍋,簡單,豐盛!

?6、翻炒1-2分鐘。在翻炒過程中醬料會飄出非常誘人的香味。炒好以后關火。

 

醬香雞翅鍋,簡單,豐盛!

?7、將炒好的醬料盛一半出來放在碗里備用。另外一半留在鍋里。

 

醬香雞翅鍋,簡單,豐盛!

?8、鍋保持關火狀態,將大蒜瓣倒入鍋里。

 

醬香雞翅鍋,簡單,豐盛!

?9、再倒入洋蔥、紅辣椒等食材。

 

醬香雞翅鍋,簡單,豐盛!

?10、繼續倒入青筍、香菇、胡蘿卜等其他全部的食材(順序沒關系哈)。

 

醬香雞翅鍋,簡單,豐盛!

?11、用鍋鏟將食材翻動幾次,使食材和鍋底的醬料充分混合均勻。

 

醬香雞翅鍋,簡單,豐盛!

?12、在鍋里倒入小半碗水(水只要小半碗就夠了,讓鍋底有一些水分,這樣加熱的時候可以保證不糊底。之后當食材加熱后自己會滲出大量水分的,所以水不要倒多了)。

 

醬香雞翅鍋,簡單,豐盛!

?13、在食材上鋪滿雞翅中。

 

醬香雞翅鍋,簡單,豐盛!

?14、最后,把之前盛出來的醬料,均勻的涂抹在雞翅的表面。

 

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?15、蓋上鍋蓋,將電火鍋開中火。

 

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?16、耐心的等待鍋里的食材加熱。

 

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?17、上汽后,轉小火,繼續煮15分鐘左右。

 

醬香雞翅鍋,簡單,豐盛!

18、煮到10分鐘的時候,可以打開鍋蓋,將鍋里的食材翻動一下,再蓋上鍋蓋繼續煮5分鐘。煮好以后,揭開鍋蓋,再次翻動一下鍋內的食材,使醬汁和雞翅完全混合,就可以享用了!

 

TIPS:

1、這道雞翅鍋做起來非常簡單。三種醬料的搭配創造出非常豐富的口味。醬料使用之前,先用油翻炒一下,配合干辣椒、花椒和大料,會大大提升醬料的香味。

2、制作這道菜譜我用的電火鍋型號是利仁的“三味真火”DHG-J3000F小辣椒,大中小火可調溫。作為一款多用電火鍋,它可以炒可以燉,制作這款雞翅鍋再方便不過。而且做完之后可以直接端上桌,不需要其他的盛具。這款電火鍋容量有5L,這道食譜的量足夠一家人享用。

3、這道菜吃完以后,鍋里剩下的湯汁,可以再次加熱,并加少許煮好的面條在里面。面條蘸滿了湯汁以后,非常非常美味哦。如果不吃面條,將湯汁用來拌飯,也是非常好吃的。

醬香雞翅鍋,簡單,豐盛!

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